Rinderlende mit regionalen Beilagen Einfach, schnell und lecker Purer Geschmack der leckeren Rinderlende in Verbindung mit besten saisonalen Gemüse Zutaten (für 4 Personen) · 4 Lenden, je 200g, gut abgehangen· 500g Cocktail Tomaten · 300g Rosenkohl· 250g Grüne Bohnen· 100g dünn geschnittener geräucherter Bauchspeck· 500g festkochende Kartoffeln (Sorte Ditta)·...
Entrecote mediterrane Den Süden schmecken und durch jeden Bissen tiefer in die Kultur eintauche. Ein saftiges Stück Edelfleisch mit leckerer Gemüsevariation Zutaten (für 4 Personen) · 4 Entrecote, ca. 2 cm je 200g· 500g Cocktail Tomaten · 250g Schalotten· 4 Sardellenfilets· 2 Knoblauchzehen· 500g festkochende Kartoffeln (Sorte Ditta)· 2...
Ossobuco alla milanese Geschmorte Beinscheiben von Rind und Kalb Zartes Fleisch umgeben von Schmorrgemüse mit frischer Petersilie und Zitronenschale. Zutaten (für 4 Personen) · 4 Rinderbeinscheiben, ca. 3-4 cm je ca. 1,5 Kg, möglichst aus der Hinterhaxe · Mehl zum Bestäuben · 3 mittelgroße Möhren · 3 Stangen Staudensellerie...
Nierenzapfen (franz. Onglet) Ein leckeres intensiv schmeckendes Stück Fleisch aus dem Stützmuskel des Zwerchfells, im Bauchraum, des Rindes. Zutaten (für 2 Personen) · 400g Nierenzapfen· grobes Meersalz · Pfefferkörner · Aceto Balsamico Crema· 1 Bund Frühlingszwiebeln · 8 Cocktailtomaten · 6 festkochende Kartoffeln· 3 Knoblauchzehen · Rosmarinzweige · Olivenöl· Rapsöl VORBEREITUNG30 Minuten KOCHZEIT 30...